Présentation du produit :

Le dioxyde de carbone de qualité alimentaire est un additif alimentaire propre, sûr et très efficace, largement utilisé dans des domaines tels que l’alimentation, les boissons et la pharmacie. Il est notamment employé de manière extensive dans le conditionnement sous atmosphère modifiée et dans la réfrigération par jet, entre autres applications. Dans la transformation de la viande, l’utilisation de dioxyde de carbone de qualité alimentaire permet d’éliminer efficacement les impuretés et les arômes indésirables, améliorant ainsi la qualité et le goût de la viande. En outre, le dioxyde de carbone de qualité alimentaire peut être utilisé pour la production de boissons et de produits alcoolisés, leur conférant une saveur rafraîchissante et délicate.

Propriétés physiques :

De dioxyde de carbone Point d'ébullition À -56,6 °C (527 kPa), Point de fusion À -78,5 °C, Densité Il est plus dense que l’air dans des conditions normales et soluble dans l’eau.

Propriétés chimiques :

Le dioxyde de carbone présente des propriétés chimiquement inertes. Stabilité thermique Très élevé (il ne se décompose qu’à hauteur de 1,8 % à 2000 °C), il est incombustible et, en règle générale, ne favorise pas la combustion ; il appartient à… Oxyde acide …possède les propriétés générales des oxydes acides, et la substance formée lors de sa réaction avec l’eau est… Acide carbonique Donc c’est de l’acide carbonique. Anhydride

Domaines d'application :

01 Ajuster la saveur

L’utilisation de dioxyde de carbone de qualité alimentaire dans les boissons peut contribuer à ajuster le pH de la solution, ce qui améliore le goût. L’acide carbonique exerce un léger effet stimulant sur l’organisme, ce qui renforce la sensation en bouche.

02 Anti-corrosion

Le dioxyde de carbone de qualité alimentaire se dissout dans l’eau pour former une solution acide, hostile à certains micro-organismes intolérants aux acides, ce qui exerce un effet bactéricide et conservateur naturel, prolongeant ainsi efficacement la durée de conservation des boissons.

03 Se rafraîchir

Après la consommation de boissons gazeuses, le dioxyde de carbone de qualité alimentaire peut être éliminé de l’organisme en emportant avec lui la chaleur interne, ce qui contribue à refroidir le corps et procure une sensation de fraîcheur et de vivacité.

04 Aliments secs

La technologie consistant à utiliser du dioxyde de carbone plutôt que de l’air pour le séchage des aliments permet de les sécher à des températures plus basses, ce qui donne des produits transformés de haute qualité capables de mieux préserver l’arôme, la couleur et la texture des fruits et légumes frais.

05 Préparer de la crème glacée

L’ajout de dioxyde de carbone au cours du processus de fabrication de la crème glacée permet d’atteindre un taux de foisonnement de 100 % et d’obtenir une texture rafraîchissante.

06 Conservation du jus

L’utilisation du dioxyde de carbone pour conserver le jus est une méthode courante qui permet de préserver sa fraîcheur et sa valeur nutritionnelle.

07 Prévention de l’oxydation des huiles et des graisses

Les huiles et les graisses comestibles sont sujettes à l’oxydation et à la détérioration, et elles peuvent facilement rancir si elles ne sont pas stockées correctement. Remplacer l’air présent dans la partie supérieure des réservoirs de stockage d’huile par du dioxyde de carbone permet d’isoler les huiles de l’oxygène, prévenant ainsi l’oxydation et la dégradation des produits lipidiques.

08 Technologie de floconnage du tabac

En mélangeant des flocons de tabac avec du dioxyde de carbone liquide pour former des solides de glace sèche de tabac, cette dernière se sublime instantanément en gaz lorsqu’elle est soumise à une élévation rapide de la température, ce qui entraîne une expansion rapide des flocons de tabac et améliore leur qualité.

En outre, le dioxyde de carbone de qualité alimentaire est utilisé dans les boissons gazeuses (telles que Pepsi et Coca‑Cola), la bière, les boissons fraîchement préparées, la conservation des aliments, la culture de légumes en serre, les aliments soufflés ainsi que dans l’extraction supercritique, entre autres applications.  

Précautions d’utilisation :

1. Lors de l’utilisation du dioxyde de carbone, il est nécessaire de prévenir les fuites.

2. Étant donné que le dioxyde de carbone est un gaz incolore, inodore et non toxique, il est souvent difficile de détecter sa présence à l’intérieur. Par conséquent, lors de l’utilisation du dioxyde de carbone, il est essentiel de veiller à ce que les récipients soient correctement scellés afin d’éviter toute fuite de gaz. En particulier, lorsque l’on utilise du dioxyde de carbone liquide, il est important d’inspecter soigneusement la sécurité et la fiabilité des tuyaux de raccordement et des vannes, afin d’éviter les accidents de fuite.